使える製菓のフランス語辞典 辻製菓専門学校 製菓 フランス語 パティスリー 用語辞典 柴田書店

使える製菓のフランス語辞典 辻製菓専門学校 製菓 フランス語 パティスリー 用語辞典 柴田書店

フランス菓子やパティスリーで使われる専門用語を体系的にまとめた製菓専門のフランス語辞典です。
辻製菓専門学校の監修により、現場で役立つ用語を分野別・逆引き索引付きで収録しています。

材料、器具、製法、デコレーション、菓子名など、パティシエが日常的に使用する専門用語を幅広く掲載しています。
フランス語のレシピを読む際や、洋書を活用したい方にも役立つ実用的な内容です。

製菓学校で学ぶ学生はもちろん、現役パティシエやフランス菓子を本格的に学びたい方、海外の製菓書籍を読む機会のある方にもおすすめの一冊です。

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【状態】

中古です。
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通読に問題はありません。

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※当方は料理・ガストロノミー関連書籍を専門に扱っております。
取扱書籍の一部は下記サイトでもご紹介しております。
chefs-library.com

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