お菓子のかがく　ぐっとおいしくする、感じる力！

「お菓子のかがく」ぐっとおいしくする、感じる力！
発行年月日／2019年2月
定価／1,760円(税込)

※希少品のために定価以上の価格となりますのでご了承願います。

★ふんわりフロールー粉を究極に減らして「卵の力」でふんわり感を実現。
★しっとりケイクーしっとりなめらかな生地の要は、バターの変化。
★さっくりタルトータルトはしっかり焼ききる、が身上。
★お菓子作りで大切に思うこと
★レシピの組立てと考え方
★補足だけれど役に立つポイント

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