キャビア・ド・バニラ 100g ラファール キャビア・ド・バニラ

概要 特徴マダガスカル産フラガン種(ブルボン種)のバニラの鞘から、ビーンズを油脂部分と一緒に丁寧に掻きとったフレッシュバニラビーンズです。約120本分のバニラビーンズからたった100gしかできず、蓋を開けた瞬間濃厚なバニラが香り漂います。ブルボン種は鞘の形状は細長く甘くフルーティーな香りが特徴。カスタードなどに使用されることが多い品種です。バニラビーンズは200種類の芳香成分を含む食品素材です。 熟成前のグリーンバニラは、甘い香りの素である「グルコバニリン」を含有しており、キュアリングと言われる発酵成熟工程を行うことで酵素作用の働きにより「バニリン」が生成されてバニラの甘い香りが出現し、光沢を持ったチョコレートのような色になります。指数品種：フラガン種(ブルボン種)バニリン量：2.5%以上水分：10.5%使用上の注意稀に白点のような付着物がでますが、天然物由来によるバニリンですので、影響ありません。主な用途製菓、製パン全般でご使用いただけます。 原材料 【原材料】バニラ豆(マダガスカル産)【添加物】なし【原産国】マダガスカル 内容量 100g 栄養成分(100gあたり) (100gあたり)エネルギー…298kcal脂質…5.9gたんぱく質…4.3g炭水化物…4.4g食塩相当量…0.1g アレルギー物質(特定原材料7品目) なし コンタミネーション なし 保存方法 冷蔵(10℃以下)にて保存して下さい。 発送方法 冷蔵 製造者 SVE社 販売者 ラファール 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。在庫がない場合はメーカー入荷後発送 　　 ※パッケージは変更されている場合が御座います。 内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。 ご了承下さい。