料理通信(2020年6月号) 月刊誌/角川春樹事務所

角川春樹事務所
販売会社/発売会社：角川春樹事務所
発売年月日：2020/05/07
JAN：4910094770603
[巻頭特集]●暮らしの真ん中にパンがある。―食事パン、惣菜パン、菓子パン・・・パンは食のベースであり、彩りであり、喜びです。暮らしの中のパンの位置付けが広がって、パンの担う役割も大きくなりました。2020年版・パンの食べ方、作り方を紹介します。/◇井戸端会議の井戸になる！「パーラー江古田」出身者のパンづくり◇暮らしに寄り添う生地作り/◇家庭製パンの新星に教わる、おうちパンの愉しみ…他/[第2特集]●日本の酪農を元気にする「国産チーズの今」―おいしい国産チーズへの関心が高まっています。古くから酪農を営む先駆者たち、その志を受け継いだ新しい世代が、海外のチーズをただなぞるだけではない、「日本人がおいしいと思う日本人のためのチーズ」を作り始めています。/◆料理上手と呼ばれたい・・・「蒸しムール貝 ブイヤベース風」/◆FREEなレシピ「ワンハンドクッキング」/…ほか