包丁 日本製 KC-172 関兼常作 AUS-10 モリブデン鋼 口金付黒合板柄 牛刀

シェフのパフォーマンスに存分に応えるモリブデン鋼AUS-10ステンレス材を使用したハイスペック・プロ用包丁シリーズ
飾り気のないシンプルで機能的なデザインで、信頼できるパートナーとなる包丁です。
最高品質モリブデン鋼AUS-10を採用し、錆びにくく鋭い切れ味を誇ります。
ブレード構造はAUS-10ステンレス鋼の単層鋼（全ステンレス）です。
中子形状は 本通し（ハンドル部全部＝フルタング）で、口金は溶接されています。ハンドル材の黒合板は耐水性のある丈夫な材質で、しっかりと三か所でカシメられいます。まさにハードユースに耐えうる構造の業務用包丁です。
「牛刀210mm」は、一般のご家庭においてはやや大きいですが、使い勝手が良く汎用性が広い便利な包丁です。
信頼の日本製、岐阜県関市産。
全長約330mm
刃長約210mm
刃厚2.0mm
重さ約180g
鋼材AUS-10　ステンレス鋼
柄材黒合板 / 口金：ステンレス（溶接）