受注焙煎！2kg ブラジル トミオフクダ ブルボン ナチュラル [選べる焙煎度合い] コーヒー豆 送料無料 大山珈琲 自家焙煎 粉

【焙煎士コメント】 Fazenda Bau (バウー農園) は、ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス付近標高約1,100mでブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。恵まれた気候、そして肥沃な土壌をもつこのトミオフクダ氏の農園ではブルボン種も栽培されています。真っ赤に実ったチェリーは、丁寧に収穫され、パティオで天日乾燥されます。その後、果肉除去・脱穀・精選されナチュラル・サンドライが誕生します。 バウー農園オーナーのトミオフクダ氏は日系二世で、日本で勤務していた経験もあることから従業員育成にも大変熱心に取組んでいます。勤勉な者しか雇わず、5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)を取り入れ綺麗な農園作りにも心がけています。トミオ氏は常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。 また、栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキングまでを一貫して行っており、今問われているトレーサビリティ(traceability)にも対応した、生産者の顔が見える安心の高品質コーヒーがここにあります。 ファゼンダ・バウの定番 トミオフクダ・ブランドの中で伝統的に生産され、愛されているブルボン・ナチュラル。昔ながらのセラードコーヒーの味わいを持ち合わせながらも、甘さと酸の質感・そのバランスに優れているロットかと思います。 今回サンドライ19UPが終了となりましたので、こちらの代替えとしてご案内をさせて頂いておりますが、サンドライ以上にコーヒーの旨味を感じて頂ける良いロットかと思います。 シトリック、レッドアップル、アーモンド、ミルクチョコレート、スムースマウスフィール 2023年カッピングコメント 明るさと良質さ トミオフクダ　バウ農園の定番であるブルボンナチュラル。柑橘系のフレーバーや綺麗な酸の質感が際立つスペシャルティコーヒーの甘く爽やかなバランスを楽しめます。例年に比べて、アロマや酸の印象度も良く、明るさのあるコーヒーに仕上がっています。 国：ブラジル 標高：1100m エリア：ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス 品種：ブルボン 農園名：ファゼンダ・バウー 生産処理：ナチュラル 包装/重量：60kg麻袋 生産者：トミオ・フクダ 【備考】当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、 画像はあくまで参考としてご覧ください。 【名称】レギュラーコーヒー 【内容量】生豆時2kgを焙煎します。焙煎後は生豆より約2割少なくなります。 【賞味期限】3ヶ月 【保存方法】直射日光を避け冷暗所にて保存。コーヒーの風味維持するなら冷凍庫保存がおすすめです。 【原材料】コーヒー豆 【販売者】株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12