包丁 日本製 13606 正広作 MV-S 骨透(角) 家庭用 関の刃物 プロ仕様 職人用 サバキ 骨すき 鶏解体

品番：13606
母材厚：2.5mm
刃渡：145mm
重量：140g
MV-S牛刀シリーズに抗菌ステンレスハンドルを装着したシリーズ。
刃身は錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。
抗菌効果のあるハンドルは、耐久性もプラスした理想的な設計です。
優れた切れ味と、滑り止めを考慮したデザインは、プロの微妙な技をひきだします。
刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26）
材質詳細： カーボン 0.9%、クロム13%、モリブデン、バナジウム
口金： 一体型
硬度：HRC　５８～５９
中子形状： 差し込み
サブゼロ処理：あり
ハンドルの材質：抗菌性 ステンレス