【 奪い合い必至 】
「ドメーヌ・ポンソ」の発祥は、１８９２年。
特級畑「クロ・ド・ラ・ロッシュ」最大の生産者であり、
モレ・サン・ドニの老舗名門ドメーヌであるポンソ。
同じくモレ・サン・ドニを本拠地とする「デュジャック」とは双璧をなし、
その収量の少なさや自然栽培へのこだわりでは、
「ルロワ」と並び賞される、まぎれもない
『スーパー・スター・ドメーヌ』
です。
ポンソは、設立当初から所有しているクロ・ド・ラ・ロッシュに加えて、
「クロ・サン・ドニ」
「シャルム・シャンベルタン」
「クロ・ド・ヴージョ」
といった、数々のグラン・クリュから素晴らしいワインを造り出しています。更には、
「コルトン」
「コルトン・シャルルマーニュ」
「コルトン・ブレッサンド」
「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」
２０１０年には、
「モンラッシェ・グラン・クリュ」
までも新たにリリースし、そのラインナップはさらに絢爛豪華なものとなりました。
ブルゴーニュファンなら一度は味わってみたいラインナップを揃えた造り手こそが、ポンソなのです。
ポンソのワイン造りへのこだわりの１つが
「クローンの開発」。
現在のブルゴーニュの畑の大半で使われる高品質なクローンを選抜したのは、正にポンソであり、
現在ブルゴーニュで広く用いられているディジョン・クローンの113、114、115、667など、ブルゴーニュで栽培される
８０%ものピノノワールは、
ポンソの畑に植えられた
『親株』
に起源を持つと言われます。
また、
「温度センサーつきラベルの採用」
「独自開発した合成コルクの採用」
「偽造ワイン防止センサーの採用」
などなど、
あらゆる革新的な技術の導入により、
ワインの品質を目覚ましく向上させました。
ポンソがワイン造りで最も大切にしていることは、「デリケートさ」「エレガンス」「フィネス」の表現。
こうした地道な作業から生まれるワインは、ブドウ本来のエキスとうまみが強く、
透明感のある仕上がりとなり、このピュアな味わいこそが、
ポンソ最大の魅力なのです。
「ジュヴレ・シャンベルタン」は、
『ブルゴーニュ王』
『王者のワイン』
と呼ばれ、
ナポレオンがこよなく愛したグラン・クリュ「シャンベルタン」を抱える銘醸地。
ワイン聖地「グラン・クリュ街道」の最北にあり、
ブルゴーニュ地方最多９つの特級畑を擁する
圧巻のアペラシオンです。
ピノノワールからなる赤は、緻密なタンニンと果実の凝縮感を備え、
端正な酸と慈悲深いミネラルを持ち合わせる、
ブルゴーニュ随一の鮮烈で堅牢なワインを産み出します。
「キュベ・ド・ラベイユ」とは、ポンソ家が１９７５年に取得した約０．５haの区画で、
取得当時の樹は１９６５年植樹とされています。
現在のポンソ公式では、このキュヴェは「Les Epointures（レ・ゼポワンチュール）」というリュー・ディから造られると説明されていますか、
この畑は２０１４年に植え替えられてしまったので、現在は若い樹。
出品の２０１２年は、植え替え前の古樹から造られたヴィンテージというのが最大の“ウリ”であり
現行のキュヴェ・ド・ラベイユとは、
樹齢条件が全く異なり(畑は同じでも)
植え替え前、約４７年樹のヴィエイユ・ヴィーニュになります。
「ヴィエイユ・ヴィーニュ（V.V.）」とは「古い樹」を意味し、
約５０年以上の高樹齢のブドウ樹から収穫された凝縮感のある果実を使用。
古木ならではの濃厚で複雑な果実味と、出汁（ダシ）のような旨みが感じられて
飲み手に慈悲深い感動を与えてくれます。
実際に、ブルゴーニュ専門評論家Burghoundも“Outstanding”と評価し、
『村名としては別格、素晴らしい深みと余韻』
と大絶賛しています。
赤系果実、土、スパイス、ミネラルに、ポンソらしい滑らかで官能的な質感を持つジュヴレです。
ブドウ品種は、ピノノワール１００%
セラーに大切に納めて頂ければ、更なる熟成によって、複雑さとエレガントさが見事に開花していくことでしょう。
自然派ワインというジャンルが生まれるはるか昔の１９７７年から、化学薬品を使用しない自然栽培を行い、
グリーンハーベストに頼らない剪定による収量制限をしています。
その収穫量は１５hl/haと超低収量。これは、
ロマネ・コンティの収量を下回る少なさなのです。
１９３０年代には当時まだブルゴーニュでは珍しかったドメーヌ元詰めをいち早く始め、
先駆け的造り手として一目を置かれる存在になりました。
ポンソが最も大切にしているのは、美しいテロワールを守り継ぎ、それを最良の方法で表現し続けること。
熟成には、古樽のみを使用することも特徴の１つ。亜硫酸塩の使用は可能な限り少なくしています。
ブルゴーニュとは何か？を知りたければ、ポンソのワインを味わってみるのが一番の近道です。
２０１２年は、ブルゴーニュの秀逸年。
生産量こそ少ないものの
糖度・酸度・タンニンも申し分ない
近年大注目のグレート・ヴィンテージです。
１４年の時を刻んで、ここから更に複雑さとエレガンスが開花していく
『見逃し厳禁』
偉大なるシャンベルタンの血統です。
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