| 道東産直★逸品 エゾ鹿肉【バラ肉 骨付き】 １Ｋｇ 白糠産 |
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| ★道東産直★逸品 エゾ鹿肉【バラ肉 骨付き】 １Ｋｇ 白糠産★
北海道釧路市の隣にある白糠町で年間約１，５００頭を捕っております。
北海道特に釧路・根室地方はエゾ鹿による農林業被害は多大です。
ただ駆除するのではなくフランス料理では鹿肉は高級食材として
活用されております。
【エゾ鹿 アバラ肉 骨付き】 １Ｋｇ
画像の1番目は 3Kgです。
画像の2番目・3番目は 1Kgです。
捕獲後即日発送致します。（３日～５日のご猶予をください。）
冷蔵にてお届けいたします。
【エゾシカ肉の栄養】
鹿肉は高タンパク・低脂肪です。
他の肉よりも鉄（Ｆｅ）・銅（Ｃｕ）などのミネラルを多く含んでおります。
【エゾシカ肉の部位別利用法】
《ヒ レ》 背の中央部分から腰骨に
向かってのびている部分です。
柔らかく脂肪も少ない最上級の肉です。
ステーキ・ロースト・揚げ物等に。
《ロース》 肩に近いところから腰骨にいたる部分です。
ヒレ肉に次ぐ上肉です。
ステーキ・ロースト・揚げ物等に
《肩 肉》 前足につながる肩の部分です。
赤身肉が多く比較的堅いです。
シチュー・カレー・スープ等の煮込み料理に
適しております。
《モ モ》 後脚のモモの部分です。
肉質はやや堅めで脂肪は少ないです。
固まりのままステーキ・ロースト・煮物・スライスで炒め物等に。
《バ ラ》 背部と股部にはさまれた部分です。
脂肪が多く比較的柔らかいのが特徴です。
すき焼き・煮物・炒め物・焼肉などの様々な料理に
最適です。
《ネック》 首の部分です。
よく運動するので筋肉が発達し堅いのが特徴です。
シチュー・ブイヨン等の煮込み料理に。
《ス ネ》 前脚ひざ上の部分です。
筋が多くて堅いです。
筋を取りひき肉として利用できます。 |
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| 落札金額＋送料 の みです。
その他の手数料はかかりません。
但し、代引きの場合は￥３００が加算されます。 |
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| ■ゆうパックチルド
ゆうパックをご利用の方は配達時間が指定できます。
①～⑦のいずれかをお選びください。
① ＡＭ ９：００～ＰＭ１２：００
② ＰＭ１２：００～ＰＭ ２：００
③ ＰＭ ２：００～ＰＭ ４：００
④ ＰＭ ４：００～ＰＭ ６：００
⑤ ＰＭ ６：００～ＰＭ ８：００
⑥ ＰＭ ８：００～ＰＭ ９：００
⑦ 指定なし |
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