幻の横浜高橋刃物極上牛刀 270mm 東源正久銘ダイズ鋼一枚板鍛造 RARE Takahashi Hamono Gyuto Closed Maker

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07 июл. 07:02 (Tokyo)

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惜しまれながら廃業した横浜・高橋刃物による、もはや製作されることのない蒐集家垂涎の逸品です。築地の老舗「東源正久」銘で販売された希少品で、現在では同等品が豊洲店舗に非売品展示されています。

希少なダイズ鋼一枚板鍛造による、今では再現困難な一本。刃元から切っ先へ見事なテーパーを備え、食材への入り・抜けともに秀逸で、鋭い切れ味と力強さを高次元で両立した一級品です。

近年、「極上」シリーズは市場にほとんど出回らず、状態の良い個体は極めて入手困難となっております。二度とない機会かもしれませんので、お探しの方はぜひご検討ください。

①刃渡り→約２７０ｍｍ＊切っ先～顎まで

②重さ→約２３１グラム

③刀身仕様→ダイズ鋼、刃厚はハンドルに近い部分が約３mm、切っ先に向かうほど絞られる様に薄くなります。

④程度→ 未使用

⑤その他→紙箱付（経年による痛みがございます）

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