五訂日本食品成分表単行本 2001/1/19 食品成分研究調査会 (編集)

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五訂日本食品成分表食品成分研究調査会／編

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内容（「MARC」データベースより）

標準成分表として「五訂日本食品標準成分表」を掲載。「改訂日本食品アミノ酸組成表」によるアミノ酸組成表と「日本食品脂溶性成分表」による脂肪酸・ビタミンE同族体組成表を加え主要データを収載。四訂からの変更点も詳解。

出版社 : 医歯薬出版 (2001/1/19)

発売日 : 2001/1/19

言語 : 日本語

単行本 : 481ページ

ISBN-10 : 4263702557

ISBN-13 : 978-4263702550