新品未使用 SOTO スモークウッドブレンド

使いやすいサイズに3分割したタイプ。

1カットで使用できる時間は約1時間30分。

3個の断面を連結させて置けば連続約5時間の燻煙が可能です。

スモークウッドは、細かく粉砕した木材を固めた燻煙材です。

スモークウッドは主に「温燻法の燻製」に使用します。

温燻法とは、50〜80℃の温度で1〜2時間程度燻煙します。

食材の水分を飛ばしながら、燻す燻製です。

スモークウッドの使い方

①バーナーやコンロなどでスモークウッドへ着火します。

②炎を吹き消し、煙だけになっていることを確認します。

③ウッドをアルミ皿に置き、スモーカー内へセットします。

④スモーカーのフタを閉め、お好みの時間燻煙します。

※ウッドへの着火時、昼間のバーナーやコンロの炎は見えにくいので、やけどには十分注意しましょう。

安全のため、耐火手袋や炭バサミでウッドを持つことをおすすめします。