【インド】モンスーン・マラバール　コーヒー生豆 １kg（コーヒー生豆　自家焙煎　コーヒー豆　コーヒー　珈琲）

#三瓶睡蓮＆Cafe　

生豆ですので焙煎してお飲み下さい。
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生産地インド　南西地方　マラバール
等級AA
収穫時期1月～4月
スクリーンサイズS19・・75%、S18・・23%、S17・・2%
乾燥方法乾燥時期：6月～8月
規格AA
精選方法モンスーニングとは、ナチュラルアラビカをモンスーンの時期に湿度の高い状況の中に晒す精選方法。
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■モンスーンコーヒーの歴史は、18世紀～19世紀頃、インドからヨーロッパへ珈琲豆を運ぶ際、アラビア半島沖からアフリカ喜望峰を周って、半年間かけて運ばれました。
この長い航海中に船倉に保管されたコーヒー豆は湿気で緑色から黄金に変わり、初めて見た人たちは変色した豆に驚きコーヒーが台無しになったと嘆いたそうです。
しかし、飲んでみると独特な香りと熟成されたまろやかなコク、酸味が抑えられた風味に変化し、個性的な香りが愛好家の間で人気となりました。

■初めに生豆を4～5日間しっかり乾燥させ、その後、数日間にわたり、豆が水分を均一に吸い込むように用心深くかき混ぜます。
その後、6月～8月に発生するモンスーンに生豆を晒すことで豆が水分を吸収し膨張します。その豆を袋詰めし、積み重ねることで豆が白く膨張します。
この工程(乾燥・かき混ぜ・袋詰め)を何度も繰り返すことで、コーヒー豆が黄金色に変わります。

■独特な熟成香と、少し苦味を伴ったまろやかな深い味わい。ヨーロッパでは、エスプレッソに使用すると美しいクレマが出ることから人気があります。

■芳ばしさとマイルドな苦味、ほんのり甘い後口が感じられる他にない、独特な風味が特徴です。
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◆名称：コーヒー豆
◆原材料：コーヒー豆
◆保存方法：直射日光と高温多湿を避け、
　　　　　　保存して下さい。
◆賞味期限：焙煎日より３０日
（生豆は１年以内にお使い下さい）
◆販売者：三瓶睡蓮＆Cafe