◇ 概要
学名 ニコチアナ・タバクム Nicotiana tabacum
品種名 ルイジアナ・ペリーク Louisiana Perique
伝統品種、固定種
2025年に収穫された種子
◇ 商品内容
果実一個と種子1つまみ分をビニールケースに封入。
◇ 葉たばこ産業における この品種の来歴や特性
バーリータイプ、草丈150cm以上、18～22枚の葉を着ける。
通常はわき芽を摘み、成長初期に葉を12枚に刈り込み、成熟前に収穫する。
葉は濃い緑色で、葉巾25～30cm、長さ60～70cm。
この品種の葉を使ったペリークと呼ばれる製品は酸味のある独特な風味で知られ、
ルイジアナ州、セント・ジェイムズ教区で唯一製造されている。ウィスキーの貯蔵に
使用されていた木の樽に葉を詰め、巨大な万力のような装置で圧力を加え、
葉の汁を浸出させて発酵を促す。すると樽の中でピキノ・アノマラという酵母が増殖し、
葉が発酵されて行く。その葉を定期的に樽から取り出し、空気にさらして再び密封し
圧搾するという工程を幾度も繰り返すことで製造される。
その起源は、先住民族のチョクトー族とチカソー族が行っていた、
丸太を繰り抜いた処に葉を詰めて、たばこの生葉の絞り汁を入れて圧搾する発酵技術に由来するらしい。
◇ 栽培の感想
いとも簡単に育った。
病気もなく、虫食いもなく、生理的障害や衰弱も無い。
剛健な茎、巨大で丈夫な葉、果実は豊富に実った。
全く手のかからない優秀な品種と感じている。
株の伸びが良く、吸肥力に富む。
定植した初期からわき芽がよく出てくる。
◇ 注意喚起
私が撮影した画像や商品の説明文を無断で転用しアマゾンで高値で転売している人がいます。
偽物をまされるなど種々のトラブルが報告されているようです。
私はアマゾンに一切出品しておらず、今後する予定もありません。
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