【 歴史に刻まれた「超」「超」偉大年 】
『ブルゴーニュ最古のメゾン』
として名を馳せる、
超名門生産者の「シャンピー」。
その創立は、１７２０年にまで遡ります。
長い歴史を誇るシャンピーだけに逸話には事欠かないメゾンですが、
かの微生物学の神様「ルイ・パストゥール」が酵母の研究を行ったのが、このシャンピーのワイナリーです。
またシャンピーの醸造所は、パリのエッフェル塔で有名な「ギュスターヴ・エッフェル」の設計によるもので、
２０１０年にブルゴーニュの歴史的建造物に認定されています。
１９９０年からメゾンの運営は、当主ピエール・ムルジェイと名門ムルジェイ家が担っています。
特筆すべきは、ムルジェイ家がメゾンを引き継いだ１９９０年以降、
『シャンピーの品質が目覚ましく向上』
したこと。
その理由の一つが、「ビオディナミ」による自然農法への転換。
現在進行形で畑の質はみるみる向上しています。
また、新しい技術の導入、畑の特性にあわせたブドウの植え替え、ヴィエイユ・ヴィーニュ(古木)を生かした栽培、
一部ワインのスクリューキャップ導入、エチケットをモダンにチェンジ、など様々な改革を進めています。
『古いメゾンにダイナミックな新しい力が宿り』
更なる高みを目指しています。
メゾン・シャンピーがワインに表現するのは
『純粋さ・ミネラル・新鮮さ』。
ピュアでバランスのいいワインを目指し、できるだけ畑で作業。
ワイナリーで過度な手を加えません。
ブドウは手摘み、除梗は一部のみ、破砕せず低温マセレーション、野生酵母での発酵、ノンフィルターで瓶詰めなど。
シャンピーの真髄であるまっすぐに伸びるミネラル感と、純粋さが存分に味わえます。
『フランス皇帝ナポレオンがこよなく愛した』
ことでも知られる「シャンベルタン」・グラン・クリュは、
『王者のワイン』
と呼ばれ、気品に溢れるブルゴーニュ随一の鮮烈で堅牢なピノノワールです。
①シャンベルタン (Chambertin)
②シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ (Chambertin-Clos de Bze)
③マジ・シャンベルタン (Mazis-Chambertin)
④リュショット・シャンベルタン (Ruchottes-Chambertin)
⑤シャペル・シャンベルタン (Chapelle-Chambertin)
⑥ラトリシエール・シャンベルタン (Latricires-Chambertin)
⑦グリオット・シャンベルタン (Griotte-Chambertin)
⑧シャルム・シャンベルタン (Charmes-Chambertin)
⑨マゾワイエール・シャンベルタン (Mazoyres-Chambertin)
と、ジュヴレ・シャンベルタン村には「シャンベルタン」の名を冠するグラン・クリュが９つ存在しますが…その中にあって
最も野性的な力強さを魅せ、
９つあるシャンベルタンの中では『最強』の呼び声も高く、
『肉に一番合うシャンベルタン』
が、今回出品の「マジ・シャンベルタン」になります。
ブルゴーニュ委員会も、マジ・シャンベルタンを、
「力強く」
「豊満」
「複雑」
「肉厚」
と紹介して、
ジビエや牛肉、仔羊など重厚な肉料理との相性を特に推奨しています。
濃密な果実と底から湧き上がるような大地の力強さ、
堅調な骨格と壮大なスケール感を放つグラン・クリュです。
その味わいのみならず、複雑さ、余韻、抜栓後の時間の変化など、
ゆっくりといろいろなストーリーを語ってくれる
奥深いブルゴーニュワインの歴史そのもの。
２００３年は、
ピノノワールの聖地「コート・ドール」の
歴史に刻まれた「超」「超」偉大年。
過去に類を見ない程の酷暑に見舞われた年ですが
生産量を抑えたこのピノノワールの出来栄えは、
『過去最高傑作』
と言える程です。
充分な糖度、豊かな果実味、主張し過ぎない渋味の見事な調和が取れた
『パーフェクト・ヴィンテージ』
です。
ブドウ品種は、ピノノワール１０0%
２３年の時を刻み飲み頃。
じっくりと時間をかけて堪能したい貴重古酒です。
今でももちろん美味しく頂けることに疑いの余地はありませんが、
官能的な味わいと妖艶な香りが魅力のワインですので、
来る日までゆっくりとセラーへ寝かせて頂くこともお勧めします。
シルクのように滑らかタンニン、張りのある酸、透き通るようなミネラルが心地よく、優美な印象。
レッドチェリーや野イチゴなどのフレッシュな果実のアロマに、砂糖漬けのフルーツのブーケ。
ポテンシャルの高さに圧倒されて、長い余韻も見事。
あらゆる要素が複雑に絡み合う、壮大なスケール感が愉しめる逸品です。
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