◆鯨肉（赤身）
鯨肉には、高タンパク 低カロリーでオメガ-3脂肪酸が豊富など多くの栄養素が含まれています。その中でもバレニンというアミノ酸を多量に含んでおり、これが抗疲労効果のある成分であることが分かってきました。回遊する鯨の多くは、1年の半分をエサ場である高緯度の冷たい海で過ごしており、残りの半年は繁殖のため、エサ場から数千キロも離れた暖かい海へ移動し、ほとんど餌を食べずに子育てをします。半年も断食状態で出産し、そのまま数千キロも不眠で泳ぎ続ける驚異的なパワーが鯨の特有成分「バレニン」という鯨に多く含まれる特有のアミノ酸の成分です。鯨の赤肉と、豚肉・うなぎなどの一般的に疲労回復に効果的と思われている食品の栄養成分を比較してみると、鯨の赤肉のカロリーは、豚肉の約3割、うなぎの約4割と低カロリーです。その理由は、タンパク質と脂肪含有量の違いで、タンパク質は多く含まれているのに、脂質は少ないからです。鯨の赤肉は、筋トレやダイエットをしている人にとって理想的なタンパク源といわれる鶏ささみと同等のカロリーですが、その脂肪分はさらに低く、鶏ささみの半分なんです。
刺身用鯨肉
当店の鯨肉はチルドで3日間熟成解凍した後、生肉状態で手切の上、急速冷凍しております。低温熟成解凍することにより肉質が柔らかくまったりと食味が格段にアップします。
お刺身用本皮
こちらは料理用本皮より脂質が柔らかく形もいいのでお刺身用に適しております。薄めにスライスして生姜醤油やわさび醤油でお召し上がりください。
商品名：紅白コンビお刺身セット
原材料 ：ニタリ鯨
原産地：北西太平洋/日本近海
内容量：刺身用赤身200g 刺身用本皮 100g
保存方法： 冷凍（－18℃）
賞味期限 ：冷凍保存で40日 解凍後はお早めにお召し上がりください。
※ただし開閉の頻度や冷凍庫の温度により保存期間が異なります。
◆商品取り扱い方
パックから出し冷蔵庫で半解凍後、調理してください。
赤身は2～3ミリ 本皮は1～2ミリにスライスし紅白に重ねて生姜油でお召し上がりください。
◆配送方法
クール宅急便（ヤマト運輸）にて手配させて頂きます。
常温便・冷蔵便との同梱は不可です。
◆お届けの目安
出荷日から１日から2日となります。
◆販売者
Limited Company Takagi
和歌山県日高郡印南町山口858
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