北海道産のオオズワイガニを切りガニにいたしました。
一肩80g以上あります。
表記の800gは10肩での最低重量を保証するものとなります。
実測値では、グレーズ込みの1150g程度あります。
メスを使用していますので内子なども入っております。もちろんカニミソも。
北海道で漁船で漁獲したオオズワイを漁協を通さず、直接工場に運び込みます。
まだ、生きている状態のカニを冷水〆した後、凍結。
その凍結状態の原料をベトナムに送ります。
原料を少しでも解凍しないように気を遣いながら、特注のバンドソーで凍結したままカットしました。
この為、鮮度がとてもよく生菌検査の結果は、生食用としてもいけるくらいの鮮度です。
ただ、本品は加熱用商品として販売いたします。
カニ汁は、もとよりパスタ、中華料理、茹でガニに。
解凍後は、意外に早く火が通るので調味料と一緒に炒めても美味しいです。
身入りも良いです。
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