【 「２５年熟成」伝説の白 】
レオニ ャン郊外の森に囲まれた畑で、丹精こめて造られる「ドメーヌ・ド・シュヴァリエ」は、
ペサック・レオニャンのトップ・シャトーです。
１８８１年の「ボルドー・エ・セ・ヴァン誌」にも、
『このシャトーのワインの上品さはブドウ畑によってもたらされ、ブドウ畑は美しい色のワインを作らせる』と記されます。
「シュヴァリエ（騎士）」が名前に付くのは、このドメーヌが
スペインの巡礼地「サンティアゴ・デ・コンポステーラ」までの通り道にあり、それを守る
「騎士」という意味で付けられたと言われます。
１７世紀の資料にはすでに、この地にブドウ畑や醸造施設などがあったことが記されます。
『良いワインは良いブドウから』をモットーに掲げるそのワインは、
非常に品質が高く、ボルドー“通が好む”と言われます。
１９９０年代に入ってから、 そのクオリティには益々拍車がかかっており、現在では、
五大シャトーの「オー・ブリオン」や「ラ・ミッション・オー・ブリオン」と共に
グラーヴ格付けの３本指に入る超優良ドメーヌへと成長を遂げています。
秀逸年の赤は、５大シャトー「オー・ブリオン」を凌ぐ程、
グラーヴの個性を色濃く表現したエレガントなワインとして高く評価されています。
ドメーヌ・ド・シュヴァリエのブドウ畑は、赤ワイン用のブドウ畑が３５haあるのに対して、
白ワイン用はわずかに４．５ha(僅か７.７%)。
白はたいへん稀少で高値ですが、
『ボルドーの白ワインの完全なるスタイルを持つ』
とまで言わしめる逸品だけに、
見逃してはいけません。
ソーヴィニヨン・ブランの爽やかさに加え、上質なセミヨンならではの濃密でトロリとした厚みのある口当たりが最大の魅力。
最高級フルーツを丸かじりしたようなジューシーな果実味と、白い花々をはじめとした多種多様な瑞々しいアロマが溢れ出し、
大きな花束を手渡されたかのような印象をもたらします。
またその香りはソーテルヌを思わせる印象。
粘調で優しい甘さと爽やかさ。熟成を重ねたせいか、優雅で妖艶、気品が感じられ、
飲み込まずにずっと味わっていたい、そんな気持ちが沸き起こります。
様々な要素全てが渾然一体となり、深遠なる長い余韻へと誘います。
２０００年のミレニアム・ヴィンテージの後で影が薄いと言われますが、
実は、隠れた優良年の
２００１年は、ペサック・レオニャンの当たり年。
素晴らしく純粋な果実味とバランスのとれたタンニン、
豊かな風味を備えたワインが数々産み出されました。
アロマティックでフルーティ、果実のエキスがしっかり抽出された
大変魅力的なドメーヌ・ド・シュヴァリエが産出された偉大年です。
専門誌評価もすこぶる高く
ワイン・エンスージアスト ９７点
ワイン・アドヴォケイト ９５点
ヴィノス ９４点
ワイン&スピリッツ ９４点
の高評価を獲得して、
ワイン・エンスージアストのコメントでは、
『ボルドーの伝説的白ワイン』
＝“legendary whites of Bordeaux”
とまで評されました。
ブレンド比率は、
ソーヴィニヨン・ブラン ８０%
セミヨン ２０%
熟成は、２５年の四半世紀。
ドメーヌ・ド・シュヴァリエの白は、赤より長命として知られ、
瓶詰めしてしまうと１０年以上開くことがなく、
３０年は裕に保つとされています。
熟成すると複雑なアロマを放ち、エレガントを極めたワインへと
見事な変貌を遂げるのです。
極めて晩熟で、若いうちは硬く閉じていただけに、
この２５年熟成の白は、非常に楽しみなベスト・タイミングを迎えています。
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