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「【灰干し専門店ハマノ】灰干しダコ」のご紹介です。
【灰干し専門店ハマノさんの灰干し真ダコ】
1パック約250グラムから300グラムです。
1箱に5P入ってます。
弊社でタコの仕入れから加工・販売を担当する、別名『タコ王』こと内藤が、大阪で唯一灰干し加工を専門とする干物屋『ハマノ』さんで出会ったこだわり厳選の逸品です。
活〆の『真ダコ』を地元の漁師さんから直接仕入れて使用しております。
一匹一匹 手作りなので 大量生産は出来ませんが、灰干し干物ならではの熟成された旨味をぜひご賞味下さい！
灰干しとは、魚を特殊なフィルムに包み、火山灰の中で魚の水分を取る干物の製法です。
低温でじっくり脱水する事で余分な水分が抜け、『旨味凝縮』が特徴です。
通常の干物のように魚の表面を乾燥をさせないので、直接空気に触れることなく、魚が酸化されず臭みが少ないのが特徴です。
たこ焼きやたこ飯はもちろん、そのまま焼いても、たこ唐、たこ天にでも『旨味凝縮』の味が楽しめます。
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