包丁 日本製 13610 正広作 MV-S 牛刀 180mm 牛刀 家庭用 関の刃物 プロ仕様 職人用 肉解体

品番：13610母材厚：2.0mm刃渡：180mm重量：160gMV-S牛刀シリーズに抗菌ステンレスハンドルを装着したシリーズ。刃身は錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。抗菌効果のあるハンドルは、耐久性もプラスした理想的な設計です。優れた切れ味と、滑り止めを考慮したデザインは、プロの微妙な技をひきだします。刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26）材質詳細： カーボン 0.9%、クロム13%、モリブデン、バナジウム口金： 一体型硬度：HRC　５８～５９中子形状： 差し込みサブゼロ処理：ありハンドルの材質：抗菌性 ステンレス