料理通信(2019年7月号) 月刊誌/角川春樹事務所

角川春樹事務所
販売会社/発売会社：角川春樹事務所
発売年月日：2019/06/06
JAN：4910094770795
【巻頭特集】●肉好きも虜にする、みんなのビーガン―肉や魚や乳製品を使わずとも、お腹も心も満たされる料理はできる。初のビーガン特集は、肉好き、酒好き、外国人をも虜にする55のレシピが登場。味作りや食材使いのヒントを国内外の事例と共に紹介します。/◇＜夜だけビーガンライフ＞のススメ ビーガンつまみ術/◇この国に、ビーガン入門！/◇ビーガン麺に挑戦！…他/【第2特集】●胡椒、山椒、花椒・・・「椒」を極める―「胡椒」「山椒」「花椒」といった「椒」系の香辛料が、料理のジャンルを問わず広く浸透中です。「椒」は香りが命！麻辣のその先に広がる、新たな味覚領域を開拓しましょう。/…ほか