大雪とクマ対策で入山規制しますので、本年度品は数量限定です。
・手揉み乾燥後の良い仕上がりを、出品させていただきますのでよろしくお願いします。
・一本一本、端のシビは切り落としておりますので、価値ある高級品です。
新潟山菜・魚沼市産、天日手もみ乾燥のぜんまいをご提供致します。
地元の三代目Gさんが、早朝に収穫し即日に茹で上げ「天日干し+揉み回し」しております。
天然の風味や食感がそのまま残っております。
煮物、佃煮、お浸し、和え物、などにして食べられます。
アイデア次第で、多用途にご活用頂けます。
「ご当地レシピ」を同梱致しますので、お楽しみください。
水にもどすと約10倍に膨らみます。
【水戻し方法】
1・大きめの鍋にたっぷりの水をはり、乾燥ぜんまいを入れて水から火に掛けます。
2・ふつふつと小さな気泡が出てきたら火を止めます。 火を止め、手を入れられるくらいに冷めたら、もみ洗いをして水を替えます。
3・食感を残すように、水を替え２の作業を２回か３回ほど繰り返すと赤い灰汁が出なくなります。
コリコリ食感を残すように味見しながら、灰汁が出なくなれば調理出来ます。
(硬いところは、切り落としてください。)
★内容量 100g ・常温で保管品
★保存方法 常温 (冷蔵・冷凍庫でさらに長く保存が可能です。)
★原材料 ぜんまい（新潟県・魚沼市産）
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