【 特別仕様「厳選」キュヴェ 】
ドミニク・ローランは、
『ブルゴーニュの５本指に入る銘醸造家』。
彼が造り出す緻密で高いクオリティワインは、
今や世界中のワインラヴァーを虜にし続けています。
黄金時代を手がけて来た偉大なる銘醸造家達から、ブルゴーニュの自然でクラシカルなワイン造りを独自に習得。
テロワールを見事に再現する彼のブルゴーニュへの深い愛情は、
ワインを愛する全ての人々の称賛の的となっています。
昨今は、リリースすればすぐに完売してしまう
彼のこだわりが詰まったブルゴーニュを手に出来るのは、
極々一握りの人だけ。
そんなスペシャリストが最も得意とするピノノワールの
熟成８年を遂げた極上モノを出品します。
保存状態も抜群に良いこの赤は、
『入手困難を極める幻の１本』
です。
「マルサネ」は、フランス・ブルゴーニュの聖地、コート・ドール(黄金の丘)最北部に位置し、
赤・白に加えて、ブルゴーニュで唯一、ロゼを産出するA.O.C。
ジュラ紀から堆積する小石や岩、泥岩などが複雑に入り混ざった土壌から、
柔らかな果実味とバランスの優れたワインを産む、
近年大注目のアペラシオンです。
「シャン・ペルドリ』は、そのマルサネの最南端にある急斜面の畑であり、クーシェ村との境に位置。
『シャン・ペルドリはクーシェ村にあり、マルサネのテロワールとしては境界になりますが、
その事はワインの味わいと後口に良い影響を与えています。
若いうちに供されるとボタンの花のような香りですが、５年以内に素晴らしいスパイスの香りやフルーティーさが加わります。』
（ドミニク・ローラン談）
２０１８年は、天候に祝福された黄金の丘「コート・ドール」の超秀逸年。
「ふくよかなボディ」「緻密なタンニン」「果実の豊かさ」「ミネラル感」が見事に織り成す
圧倒的グレート・ヴィンテージです。
熟成は、８年を迎えた昇り盛り。
ここから更なる熟成のカーブを描きます。
ブドウ品種は、ピノノワール１００%
「ヴィエイユ・ヴィーニュ（V.V.）」とは「古い樹」を意味し、
約５０年以上の高樹齢のブドウ樹から収穫された凝縮感のある果実を使用します。
古木ならではの濃厚で複雑な果実味と、出汁（ダシ）のような旨みが感じられて、
渋み（タンニン）はきめ細かく、シルクのように滑らかです。
フィルタリング（濾過）を行わず、ブドウ本来の旨みをボトルに閉じ込めています。
また今回の１本は、
海外のリゾート地を彷彿させるようなマリーナベイに囲まれた
『港の王宮』
「ラグーナ・ベイ・コート・倶楽部」の文字が刻まれた
特別限定の「幻」のワインになります。
会員制の特別な空間の宿泊客やウェディングでの記念品、
施設内レストランの利用者でないと味わう事が出来ないであろう逸品。
公にこそされていませんので定かでは無いものの、
もしかしたらその中身は、ドミニクが
『ラグーナ・ベイ・コートのためだけに厳選したキュヴェ』
の可能性も残されます。
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