【特級レ・ザムルーズに寄り添う至高の一級畑。歴史的グレートヴィンテージ2019年が、7年の時を経て魅せる『ブルゴーニュの真珠』の最高到達点】
フランス・ブルゴーニュの赤ワインにおいて、その比類なき優美さと可憐さから「ブルゴーニュの女王」と称えられる聖地、シャンボール・ミュジニー。この地において、名だたる大手の影に隠れながらも、驚異的なまでのフィネスを湛えたワインを静かに仕込み続ける幻の家族経営ドメーヌ、それが「ジェラール・ペラゾー」です。
徹底した手作業でのグリーン・ハーベスト（収量制限）と、土地への深い敬意から生まれる彼らのワインは、生産量が極めて少ないため、世界のトップソムリエたちが顧客のセラーのために密かに買い占める、まさに「知る人ぞ知る芸術品」です。
彼らが所有する特別な一級畑「レ・オー・ドワ（＝高い指）」は、あの伝説の一級畑レ・ザムルーズに隣接する、シャンボール屈指の銘醸テロワール
白亜の石灰質土壌から、まるで最高級のレースやシルクを纏ったかのような、どこまでも女性的で高潔なピノ・ノワールを育みます。
「2019年」は、近年のブルゴーニュにおいて『完璧な育成サイクル』と称えられた歴史的グレートヴィンテージ
7年近い静謐な熟成（2026年現在）を経て、その真価が妖艶に開花いたしました。
グラスを満たすのは、輝きを湛えた透明感のある美しいルビー・スカーレット
ひとたび香りを吸い込めば、もぎたてのフランボワーズ、ラズベリー、野生のイチゴのピュアな果実香が華やかに立ち上り、時間とともに乾燥させた薔薇、ブラックティー、そして地中深くから吸い上げられたチョーク（ミネラル）の高貴なブーケが幾重にも重なり合います。
口当たりは驚くほど優しく、シームレス。2019年特有の豊かなエキスの凝縮感を、ペラゾーならではの「一本の透き通るような美しい酸」と、角の取れたシルキーなタンニンの層がエレガントに支え、驚くほど長大で高貴な余韻へと誘います。
有名なネームバリューではなく、「ワインが持つ本質的なフィネスと熟成の美」を理解する富裕層のプライベートなひとときに
あるいは、上質な和食の割烹、寿司、出汁を利かせた高級和食の鴨料理から、ハーブやベリーのソースをあしらったクラシックなフレンチまで、高級飲食店の美しいお料理に、この上ない気品とドラマを添えてくれる、非の打ち所がない偉大なる一本です。
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