堺打刃物 庖丁式 我庖丁 本焼 刃長29.5cm 黒檀柄 特大 鞘付き 職人用 中古

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堺の打刃物、「庖丁式 我庖丁」本焼包丁です。
長年、料理人として使用されてきた包丁で、現在ではなかなか出会えない雰囲気のある一本です。
刃物について詳しい方、職人の方、昔ながらの本焼包丁をお探しの方にもご検討いただければと思います。

【サイズ・重量】 ・刃長：約29.5cm
・柄：約15cm
・全長：約44cm
・包丁重量：約318g
・黒檀柄
・柄長：約24cm
・柄重量：約141g
・鞘付き（サービス品）

【状態】 中古品です。 実際に料理人が使用してきた包丁のため、使用に伴う傷、擦れ、汚れ、研ぎ跡等があります。
新品のような状態ではありませんが、長年使用された包丁としては比較的良好な状態だと思います。
切れ味や研ぎについては個人差がありますので、写真にて状態をご確認ください。

銘や製造年代など、当方では詳しいことは分かりませんので、写真を見て判断できる方、包丁に詳しい方の入札をお願いいたします。
50年以上料理人として仕事をしてきた中で使用されてきた包丁です。
単なる中古包丁ではなく、長年料理の現場で使われてきた一本です。 実用品としてはもちろん、昔ながらの料理道具として大切にしていただける方にお譲りできればと思います。
中古の刃物ですので、状態にご理解いただける方のみご入札ください。

※鞘はサービス品としてお付けします。鞘にも使用感があります。

写真に写っているものが全てです。 状態については写真をよくご確認のうえ、ご入札をお願いいたします。