包丁 日本製 14071 正広作 MV黒合板 ボーニング 160mm 家庭用 関の刃物 プロ仕様 職人用 肉解体

品番：14071母材厚：2.0mm刃渡：160mm重量：120?MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。刀身の材質：当社オリジナル　ステンレス鋼（MBS-26）材質詳細： カーボン 0.9%、クロム 13%、モリブデン、バナジウム口金： なし硬度：HRC　５８～５９中子形状： 本通しサブゼロ処理：ありハンドルの材質：積層強化木