Domaine Robert Chevillon Les Saint-Georges 1982 / ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン レ サンジョルジュ1982 ソムリエ 試飲会 誕生日

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Domaine Robert Chevillon Les Saint-Georges 1982 / ドメーヌ・ロベール・シュヴィヨン レ サンジョルジュ1982

ニュイ・サン・ジョルジュを代表する最高峰のドメーヌです。1982年当時は、伝説的な人物である先代のロベール・シュヴィヨン氏が自ら手掛けていました。非常に古い樹齢(ヴィエイユ・ヴィーニュ)のブドウから、凝縮感のある長命なワインを造ることで知られています。
ニュイ・サン・ジョルジュ村の中で、「特級(グラン・クリュ)に最も近い一級畑」として誰もが認める最高区画です。この村のワインらしい「強靭な骨格」と「深みのある土っぽさ」を持ち合わせ、非常に長期間の熟成に耐えることで有名です。ブルゴーニュにとって1982年は、収穫量が非常に多く、豊潤でチャーミングなワインが造られた年です。当初は早飲みタイプと思われていましたが、レ・サン・ジョルジュのような力強いテロワールと、シュヴィヨンのような一流の造り手が手掛けたものは、40年を超えて驚くほどの複雑性を発揮します。若い頃の野性的なタンニンは完璧に丸くなり、ベルベットのような舌触りに変化しています。香りは、熟したダークチェリーのコンポートに加え、甘いスパイス、なめし革、森の下草、ジビエ、そしてスモーキーなニュアンスが層をなして広がります。 

エチケット・コルク・液面等写真にて御確認ください。
 
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(2026年 6月 15日 23時 04分 追加)
カテゴリに間違いがありました。コート・ド・ニュイになります。ここで訂正しておきます。
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