農薬も肥料も使わない究極の農法とも言われる自然栽培の大麦を昔ながらの精麦機で丸麦にしました。
小麦と違いグルテンがないため粘りがなく、あっさりしているのが特徴です。
丸麦とは大麦を精白しただけの状態で、押麦と違って加熱処理などを行っていないため大麦のつぶつぶした食感や味をそのままお楽しみいただけます。
昔ながらの麦ごはんやサラダのトッピング、ハンバーグやスープのトッピングとしてもご利用いただけます。
●麦ごはん
お米の量に対して10％から15％加えるのが目安です。
白米２合＋丸麦50g(約1/3カップ)と通常の水の量＋115ccで炊飯してください。
●茹で大麦
サラダのトッピング、ハンバーグやスープの具材などに。
沸騰したお湯1リットルに丸麦100gを入れ、混ぜながら15～20分茹でます。
ザルにあげ冷水でヌメリを取り、水気を切って完成です。
■作りて
埼玉県児玉郡にある「コンベ製粉所」は農薬不使用の小麦のみを製粉する製粉所です。
年代物のロール挽き機という製粉機を使い、生産者さんが丹精込めて育てた小麦の個性を生かす製粉に取り組んでいます。
※複数個ご希望の場合や、他の商品との同梱をご希望の場合は、ご購入前に必ずお知らせくださいませ。
値段を計算し、専用商品を作成させていただきます(*^^*)
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