★ラムナドムンドゥチリ★ホール 超希少 唐辛子 南インド料理 インドカレー

インド唐辛子第４弾、ラムナドムンドゥチリのホールです。
50gの量り売りで写真３枚目が50gです。
50g以上を希望の場合は購入前に量をお伝え下さい。
他の唐辛子と合わせて梱包することもできます。
時価になります。

タミルナドゥ州のラムナド県で栽培されていることから名付けられました。グンドゥチリとも呼ばれますが爆弾唐辛子という意味のあだ名なので品種名ではありません。ラウンドチリは他の同形状の唐辛子を含めた総称です。カレーマニアならカシミールチリに次いで聞いた事くらいはあるかもしれません。カシミールチリよりは辛く、かなり独特の風味で四川唐辛子の燈籠椒に似てますがよりキレイなカボチャ型をしており大粒で香りも違います。

さて、タミルナドゥと言えば名前が示す通り古来より殆どがタミル人で埋め尽くされていて、土着のザ・南インド料理(タミル料理)が食されていた地域でもありました。そんな中、旧ラムナド王国チェティナード地区の貿易商達が諸外国の新しい香辛料やハーブや肉食文化を吸収して完成したのが有名なチェティナード料理です。言わばチェティナード料理はタミル料理の進化形態とも呼べるでしょう。都内でもチェティナードメニューを提供する店が目立ってきましたね。本国インドでも最も香り高くスパイシーと評されるタミル料理・チェティナード料理にはこのラムナド産ラムナドムンドゥチリを是非ご活用下さい。


種類スパイス