米のささやき の『龍力』がつくるクラフトジン 『Terroir A（テロワール・エー）』 43° 500ml 新品

ライススピリッツをベースとしてつくられるテロワール・エー。

ジンづくりに必須であるジュニパーベリーを始め、基本となるボタニカルは海外産のものを使用していますが、風味に彩りを加える原料に関しては兵庫県産のこだわりの原料を使っています。そのボタニカルの選定については、醸造部の井上さんが実際に生産者のもとに足を運んで、試行錯誤を繰り返して選んだとのことです。

山田錦のベースピリッツの甘く繊細な風味を引き立たせるために、兵庫県産の『ペパーミント』で対比となる爽やかな風味を演出。そしてソーダ割で美味しく飲むためと、風味に厚みを持たせるという狙いから柑橘を2種類入れることが必要と考え『青みかん』を。さらに同じ兵庫県産の『ブルーベリー』で全体をまろやかにまとめあげました。

ヨーロッパ産ジュニパーベリー、フランス産アンジェリカルート、トルコ産レモンピールといったジンの骨格となるボタニカルを基本として、兵庫県産ボタニカルで華やかな香りを加えた計6種類のボタニカルが最終的に選定されました。

そうして出来上がったジンは、ライススピリッツ由来のアロマティックな香りを軸に、爽やかさとまろやかさが同居していて、芳香性がとても高い素晴らしい仕上がりとなりました！