包丁 柳刃包丁 刺身包丁 正夫 270mm 藤次郎 TOJIRO PRO 和包丁 モリブデンバナジウム鋼 オールステンレス 9寸 日本製 F-623

• 刃渡り：約270mm
• 全長：約410mm
• 刃厚：約2.7mm
• 峰厚：約2.5mm
• 刃幅：約36mm
• 製品重量：約190g
• 心材：モリブデンバナジウム鋼
• ハンドル材：18-8ステンレス鋼
• 刃付：片刃（右利き用）

　心材にはモリブデンバナジウム鋼を使用しています。ステンレスにモリブデン、バナジウムを加えたもので、医療用メスに添加されている素材です。そのため、耐摩耗性に優れており、錆びにくいので、お手入れが楽ですし、耐久性があり永く使用できます。

　握りやすいトルネード模様がハンドルの片面に施され、見た目の美しさだけでなく、水や油のついた手で握っても滑りにくくなっています。中空のハンドルは刀身との重量バランスを考えサイズごとに板状の重りを内蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。

　ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能です。また丸洗いも可能です。

　切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。プロ用ですが、ご家庭でもプロの切れ味をどうぞお楽しみください。道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。