土佐刃物　黒打両刃《船行包丁165㍉５丁》と《小包丁120㍉ ５丁》計10丁

安来白鋼を本格的に鍛造した土佐黒打、船行包丁と小包丁、アジ切包丁のまま《刃のみ》の計10丁セットです。
現行品で両刃が特徴です。

船行包丁（刃のみ）５丁
刃渡り 165ミリ
重さは80グラム前後
この船行包丁は厚みか刺身包丁と同程度で、出刃包丁よりも薄くできているため、出刃包丁と刺身包丁の役割を兼用できることから、大変重宝される包丁です。

小包丁、アジ切包丁(刃のみ)５丁
刃渡り 120ミリ
重さは65グラム前後
アジ切り包丁は、その名の通りアジを切る出刃包丁です。 アジ以外の小ぶりな魚をさばくのに適しています。

ご理解の上、ご購入ください。