機能性食品ブームと乾物 他『自然流「乾物」読本』津村 喬

１９９２年 農文協。初版。定価１６００円。２４９ｐ。ハードカバー。２０×１４㎝。

表紙カバーの背に小ヤケがありますが、全体にきれいです。

 

案内は[中国、韓国とのつきあいの中での乾物、アウトドアライフの中での乾物、禅と乾物など、

著者がいま現在関心をもつ方向と関わらせて乾物を考える。

乾物問屋の娘と一緒になり、店を継げないまま閉店を見送った

著者の「乾物と私」という角度からの現代社会批評]です。

 

目次は●1 乾物は滅んだか
2 なぜ今乾物なのか
3 機能性食品ブームと乾物
4 乾物銘々録アウトルック
5 昆布とカツオ節―「出し」の背景
6 乾物大陸中国
7 韓国乾物事情
8 禅と乾物
9 アウトドアの乾物料理
10 乾物のある暮らし●です。