台湾明徳辣豆板醤(唐辛子味噌）460g　本場の高級中華調味料 大容量トウバンジャン 大容量 本格　トウバンジャン

岡山豆板醤物語



中華民国暦37年空軍士官であった明徳先生は、空軍の撤退とともに台湾にやってきました。
空軍を除隊された明徳先生は手元に残った数十元を元に
夫人の故郷の味の手作り豆板醤の商売を街角で開始しました。手作りの味は故郷の味として村を飛び出し、
空軍基地の隊員の故郷のお土産として北部に持ち帰られ
やがては全国に広がり、隊員も自ら創業し現在の岡山豆板醤の盛況を担った。


昔の攪拌光景

明徳先生は長年の努力の末ついに自分の工場を手に入れました。（明徳先生と夫人）。当時の大豆煮込み釜（右にはたくさんのたきぎ）

　

　

冬はやっぱり「鍋料理」！！　

特にキムチ鍋と相性抜群なんです。

台湾にも数々の豆板醤調味料が

ありますが、この豆板醤は

「酸味が少なく、コクがある」ので

日本人のお口によく合います！