【貴重限定ボトル】ケイマス ２０１２年 ナパ・ヴァレー ” アニバーサリー４０ｔｈ ” 【７５０ｍｌ】

【 超貴重 ４０周年ボトル 】

『ケイマスのカベルネは“王者”である』
とロバート・パーカーが断言するように、誰もが認める
カベルネの王道を行く
トップ・エステート・ワイナリーこそが「ケイマス・ヴィンヤード」です。
アメリカ２大バイイング誌として名高いワイン・スペクテーター誌。
毎年暮れの恒例の
年間トップ１００ワインにてケイマスは過去２度も
ワイン・オブ・ザ・イヤー（第１位）に輝いています。
ワイン・オブ・ザ・イヤーに２度選ばれたのは唯一ケイマスだけです。
また、１９９７年には、購読者が選ぶ
「Best Winery for Cabernet Sauvignon or Cabernet Blend in California」
に選ばれました。
更には、２００６年にも
「Napa’s 50 Best Cabernet」で見事１位に選ばれました。
これは１９９０年〜２００３年のカベルネ及びカベルネ・ブレンドを対象としたもので、
２位はハーラン、３位はシェイファー、４位はスクリーミング・イーグルと、
見事にカルトワインを抑えての堂々のNO.１でした。
２０１２年は、ケイマスのカベルネ・ソーヴィニヨンの生産が始まってから
４０周年のメモリアル・ヴィンテージとなりました。
４０周年記念ボトルの２０１２年ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンです！
当時はとても質素なワイナリーでしたが、
１９８７年ケイマスに栄光の瞬間が訪れました。
前当主チャーリーが１９８３年産のケイマスのカベルネ・ソーヴィニヨンを手に持った写真が
ワイン・スペクテーター誌の表紙を飾り
『カリフォルニアで最高に旨いカベルネだ』
の見出しと共に掲載されたのです。
ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアのナパ・ヴァレーで家族経営を続けてきた歴史あるワイナリーのひとつ。
創設者のワグナー家はフランス・アルザス地方からの移民で、１９０６年ナパ・ヴァレーに農地を取得し、
 バルク・ワインの製造などで生計を立てていました。
１９４１年にチャーリー・ワグナー氏は現在ワイナリーが位置するラザフォードに約３０haの土地を購入。
そのうちの４haでブドウの栽培を開始しました。
『エステートワインを手掛けたい』
という思いに駆られたチャーリーは、１９７２年に妻ローナと、高校を卒業したばかりの息子チャックと共に、ケイマス・ヴィンヤーズを創設。
このケイマスという名前は、メキシコ政府の払い下げの土地で
『ランチョ・ケイマス』
と呼ばれていたことから由来しています。
４０周年の節目となる２０１２年。
偶然にも２０１２年のナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンは
歴史に残る偉大なヴィンテージとなりました。 
霜の影響が全くなく、温暖な春の気候、暖かく乾燥した夏、熱波も一切発生しなかった理想的な育成期でした。
クラシックスタイルのカベルネが見事に実った特別な年に。
深く濃いガーネットの色調。ブラックチェリー、熟したプラム、ワイルドブラックベリーに、ほのかにブランクスパイスの香りがあります。
溶けたダークチョコレート、燻したエスプレッソ、アニス、甘い煙草。
『このワインが持つ味わいと複雑味、ほどよい厚みとバランスのとれた酸味と果実味は２０１２年ヴィンテージの素晴らしさを物語っています。
ワインに溶け込んだ複雑な果実の味わいは、熟したタンニンと綺麗な骨格と共に長い余韻として続きます。（ワイナリーのコメント）』
”ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨン”という１つのスタイルが確立していく中で、
ケイマスはユニークな独自のスタイルを追求し続けました。
２０00年まではボルドーを意識した造りをしていましたが、
２００１年から息子のチャックがワイナリーを引き継いでからは、ナパのテロワールを表現することを強く意識。
カリフォルニアワインらしさ溢れる、より熟したブドウの果実をワインに使用し始めました。
ケイマス・ヴィンヤーズでは、ナパ・ヴァレーにある１６のサブ・リージョンのうち、
８つのサブ・リージョンから収穫したブドウを棲み分けして醸造・ブレンドしています。
単一畑のワインは生産せず、ナパ・ヴァレーの多種多様な畑から実るブドウを
職人技ともいえるブレンド技術を用いることで他に類を見ない複雑味を表現。
自然から与えられたヴィンテージごとの特徴を反映させながらも、
常に一貫した抜群の品質、味わいが保たれております。
こうして造られるワインは、素晴らしく甘美な味わいと驚異的な凝縮感を持ち、
ソフトな酸とココアパウダーのような食感のタンニンが生むビロードのような口当たりで表現される、
まさに「ケイマス・スタイル」を体現しています。
ブドウは収穫時期を遅らせて、
一部がレーズンの手前のような状態になるまで熟させてから収穫することで、風味を凝縮させています。
そうして収穫されたブドウを区画ごとに分けた醸造を実施。
ステンレスタンクにて発酵し、フレンチオーク樽にて１２カ月間以上熟成します。
そこから造られた約７０ロットのワインを、ワグナー・ファミリー・オブ・ワインの主要なワインメーカーが集まり、
1日約８時間、３日間かけてブラインドテイスティングを行い、
それぞれのロットをどのワインに使うかを決定しているという
なんとも手間の掛かる徹底ぶりから
ナパ・ヴァレーNO.1のカベルネが産まれるのです。