お買い得　シャサーニュ・モンラッシェ村のテロワール　アミオギイエフィス2020ブルゴーニュ　ピノ　ノワール　キュヴェ　シモーヌ

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お買い得　シャサーニュ・モンラッシェ村のテロワール　アミオギイエフィス2020ブルゴーニュ　ピノ　ノワール　　キュヴェ　シモーヌ

商品説明

ブルゴーニュ　ピノ　ノワール　　キュヴェ　シモーヌ
Bourgogne Pinot Noir Cuvee Simone

モンラッシェとドゥモワゼルを所有するシャサーニュの隠れたスター
ドメーヌ・ギィ・アミオ（以前のドメーヌ名はアミオ・ボンフィス）はシャサーニュ・モンラッシェに4代続く造り手で、３代目のギィに代わって、現在はふたりの息子、ティエリーとファブリスがもっぱらドメーヌの運営を取り仕切る。

珠玉のクリマ、特級モンラッシェを所有する造り手のひとりだが、その面積はわずか9a10ca。ふたつの区画をシャサーニュ側最上部にもつ。
これは第一次大戦の後、初代アルセーヌ・アミオが買った区画であり、1920年にブドウが植えられた。
ドメーヌはこの他にも、シャサーニュ・モンラッシェにマレシャル、ヴェルジェ、シャンガン、クロ・サン・ジャン、カイユレなど数々の1級畑を所有。ピュリニー・モンラッシェには、モンラッシェとピュリニー・モンラッシェ1級カイユレに挟まれた、幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも所有している。

スタンダードなブルゴーニュ・ルージュだが、シャサーニュ・モンラッシェ村のテロワールが育むピノ・ノワールは、ストラクチャーがあり、かつミネラルの風味も感じられる。チャーミングな赤い果実のアロマが爽やかに香り、優しい味わい。ドメーヌ・アミオ・ギイ・エ・フィスの歴史には当主の伴侶の存在が大きく、キュヴェ名のシモーヌは2代目当主の奥様の名前。
醸造・栽培
除梗の割合100%
発酵（樽／タンク）タンク
発酵温度30～35度
発酵期間15～30日間
使用酵母自生酵母
熟成（樽【新樽率】／タンク）0%
熟成期間12ヶ月
マロラクティック発酵の有無する。自発的に
瓶詰め時のフィルターの有無する
所有面積0.572ha
土壌粘土石灰質
ぶどう品種（セパージュ）Pinot Noir 100%
ぶどうの仕立てコルドン・ロワイヤ
平均樹齢35～40年
密植度9000～10000本/ha
平均年間生産量（本数）3000本
収穫量45～50hl/ha
収穫方法手摘み
農法リュット・レゾネ

７５０ml

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□□酒類販売管理者標識□□
販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店

（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下　守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和5年5月25日
次回研修の受講期限：令和8年5月24日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合

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