重房和牛刀 260mm 霞仕様包丁 Japanese Wa-Gyuto Kitchen Knife Rare Handmade Knife

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刃元には適度な厚みを持たせつつ、切っ先へ向かって薄く仕上げられており、食材への入りと抜けは秀逸。

見事な刃付けと絶妙なテーパーにより、重房ならではの軽快な切れ味を楽しめる一本です。

①刃渡り→約２６０ｍｍ＊切っ先～マチまで

②重さ→約２２４グラム

③刀身仕様→スウェーデン鋼、刃厚はマチに近い部分が約５mm、切っ先に向かうほど絞られる様に薄くなります。

重房の手研ぎ本刃つけ済。

④程度→ 錆びは見られません

⑤その他→紙箱付

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