米味噌(600g)★ナチュラルハーモニー★無添加★無肥料・無農薬★自然栽培大豆と自然栽培米と天日湖塩、蔵付きの天然菌でゆっくりと発酵♪

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純粋培養された菌や発酵を促すための添加物などは一切使用せず、希少な自家採取の天然麹菌を使って、蔵付きの天然菌でゆっくりと発酵させた米味噌です。

原材料は農薬も肥料も使わない自然栽培大豆と自然栽培米、天日湖塩のみ。

素材の良さと天然菌ならではの複雑な旨みが際立ち、出汁をとらなくも美味しい味噌汁ができると好評です。

塩はヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、塩の湖を一億年以上という時間をかけて生成した塩湖の水を天日で干して作った塩です。極めて汚染の少ない環境が保たれた場所で採取された世界的にも希少な完全天日結晶塩を使用しています。

■作り手

福井県越前市で創業1914年、100年以上続く老舗の味噌屋。

天然菌による味噌造りのパイオニア、マルカワみそさん。

他の蔵元ではほぼ行われていないとても希少な麹菌の自家採取にも取り組み、先々代社長の河崎宇右衛門さんが半世紀も前につくっていた記憶を頼りに何年も試行錯誤の末、50年ぶりに蔵付き麹菌による味噌を日本で最初に復活させました。

※複数個ご希望の場合や、他の商品との同梱をご希望の場合は、ご購入前に必ずお知らせくださいませ。

値段を計算し、専用商品を作成させていただきます(*^^*)

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