健康野菜ヤーコン　種芋１根塊（15芽前後）オリゴ糖ポリフェノールなど　生食、加熱、ジャムなど

うちでは、秋に掘り上げず植えっぱなしにしておいて、２月、３月、４月中旬の３回に分けて、食べる分ずつ収穫していました。
写真2〜4枚目同等の種芋根塊を１個送ります。芽を切り分けて植えて下さい。
芽が出る前で、数量１ならレターパックプラス520円で送れます。発芽したら、予告なく不可となる場合がありますので、お早めに検討ください。

ウィキペディア引用
適応性が広く、粗放な栽培にも耐えて作りやすい作物である。栽培難度は容易なほうで、日本における栽培期は4月下旬から11月まで行われ、晩春（4月下旬 から5月ごろ）に植え付けして秋期（10 - 11月）にイモが収穫される[5][11][12]。発芽適温は17 - 23度[11]、栽培適温は15 - 20度とされる[5]。秋の収穫までに大きな株になって生長するため、追肥を行いながら育てていく[11]。輪作年限は2 - 3年とされる[12]。

堆肥をたくさんすき込んだ畑で育て、葉も利用する[5]。栽培の適地は、日当たりがよくて[12]、特に夏が冷涼で排水のよい軽い土壌がよく、夏期に適当な降雨のある地域が向いている[10]。地上部の生育量が塊根の収量に大きく左右され、夏季の高温下では植物体は衰弱し、乾燥によってさらに衰弱が激しくなって収量は激減する[10]。よい塊茎をつくるためには、1株の地上部が大きく育つので株間を大きくあけて、夏場に追肥することが栽培のポイントになる[12]。

畑は植え付けの2 - 3週間前に堆肥を施して耕し、高さ5 - 10センチメートル (cm) の畝を作る[11]。一般には採取した塊茎[13]、春に種芋となる塊茎を株間60 - 80 cm前後の間隔で芽が上に向くように植え付け、草丈が伸びてきたらしっかりと土寄せを行って株が倒れないようにする[5]。あるいは塊茎もしくは塊茎状になった地下茎を育苗ポットに植えて芽出しさせて苗に利用してもよい[12][13]。定植後は2週間から1か月に1度のペースでぼかし肥や鶏糞などで追肥を行い[14][12]、夏場は腐葉土などでマルチングを行う[5]。葉の収穫は夏（8月）から可能であるが、葉を採取しすぎるとイモが大きく育たなくなってしまう[5]。イモの収穫時期は10 - 11月ごろで、1株当たり10本程度、2 - 6キログラム (kg) ほど採れる[5][14]。収穫は株元を掘って、根が十分に根が太っているか確認したら地上部を刈り取り、根茎を傷つけないように周囲からスコップで掘りとる[12]。根茎は土付きのまま乾かしてから保存する[12]。