Добро пожаловать на PJShop Japan! Здесь вы найдете миллионы товаров с самых популярных магазинов Японии.
cart
Корзина
Все категории
  • Yahoo Shopping
  • Rakuten
  • Yahoo Auctions
  • КАЛЬКУЛЯТОР

    • 【日本料理包丁人心得】勝瑞昌明★大和書房

    • Окончание торгов11/02/2024 12:10 PM (Tokyo)
    • Текущее время 10/26/2024 12:10 PM (Tokyo)
    • Ставки0
    • Количество 1 pcs
    • Лидер
    • Налог: 0 %
    • Возвраты: Невозможно
    • Состояние: USED60
    • Доставка по Японии: Не бесплатно
    • Номер лота: n1137842484
    • Автопродление торговfalse
    • Область продажи: 大阪府
    • Продавец: aburiunagi105yen Все лоты продавца
    • Рейтинг продавца: 10213

    • Текущая цена

      ¥400 (~$2)

      (¥400 включая налог)

    • Блиц-цена

      ¥400 (~$2)

      (¥400 включая налог)

      ВОЙТИ

    • Осталось

      Аукцион закрыт

    Описание товара

    【日本料理包丁人心得】
    ★勝瑞昌明＝著
    ★１９８１年３月１０日第１刷
    ★大和書房

    (もくじ)
    ★日本料理の基本
    ★調理師への五か条
    ◇調理師と徒弟制度
    ◇調理師への五か条
    ◇調理場の仕組と料理のできるまで
    ★盛付の基本
    ◇日本料理と盛付
    ◇盛付と心
    ◇献立の前の盛付
    ◇中心盛(一点盛)
    ◇中心盛(均等二点盛)
    ◇中心盛(均等三点盛)
    ◇中心盛(形の違う二点盛)
    ◇中心盛(形の違う三点盛)
    ◇直線盛(同量三点以上)
    ◇基本盛(不等辺三角形)
    ◇基本盛(不等辺三角形とその応用)
    ◇曲線盛
    ◇盛付の基本(色と盛付)
    ◇盛付の基本(立体盛の注意点)
    ◇象形盛
    ◇風景盛
    ◇応用盛(フリー)
    ◇器と盛付(器の形と盛付(一))
    ◇器と盛付(器の形と盛付(二))
    ◇器と盛付(器の形と盛付(三))
    ◇器と盛付(器の形と盛付(四))
    ◇自然と植物と器 竹類
    ◇自然と植物と器 柑橘類他
    ◇自然と植物と器 野菜と植物の葉
    ◇いろいろな器と盛付
    ◇盛付 七つの心得
    ◇点心と盛付
    ◇盛付における組み合わせ表
    ★包丁の基礎
    ★包丁人への道
    ◇包丁人と心意気
    ◇代表的な包丁の種類
    ◇包丁の基本 一
    ◇包丁の基本 二
    ◇包丁の基本 三
    ★野菜の包丁
    ◇野菜の包丁 一 薄刃の使い方
    ◇野菜の包丁 二 刻む(打つ)
    ◇野菜の包丁 三 包丁の順番
    ◇野菜の包丁 四 大根の一
    ◇野菜の包丁 五 大根の二
    ◇野菜の包丁 六 小芋(六方むき)
             蕪(千枚蕪)
             菊花蕪
             菊むき蕪
    ◇野菜の庖丁 七 馬鈴薯 慈姑
    ◇野菜の庖丁 八 ねじ梅人参
             朝顔人参
             花蓮根
             蛇籠人参
    ◇野菜の庖丁 九 子切茄子
             冬瓜
             南瓜
             白瓜
    ◇野菜の庖丁 十 百合根
             筍
             牛蒡
    ◇野菜の庖丁 十一 蕗 おくら 防風(錨防風)
              葱(からみ葱) 京葱(針葱)
              独活(へぎうど)海苔(針のり)
    ◇野菜の庖丁 十二 山葵(そうじ) 生姜(針生姜)
              栗(立方むき) さつま芋
    ◇野菜の庖丁 まとめ
    ◇参考図型一 
    ◇参考図型二
    ◇参考図型三
    ◇参考図型四
    ★魚と庖丁
    ◇魚と庖丁一 プロへの道
    ◇魚と庖丁二 水洗い
    ◇魚と庖丁三 水洗い 大鯛・赤魚・黒鯛・笛吹鯛
    ◇魚と庖丁四 水洗い 鰆・鰹 その他
    ◇魚と庖丁五 水洗い 平目・鰈 その他
    ◇魚と庖丁六 水洗い 鯒・オコゼ・鱧・カワハギ・ウマヅラハギ
               鮟鱇・魴がつお・烏賊・小鯛・小ちぬ
               目張・キス・せいご・その他
    ◇魚と庖丁七 魚のおろし方 一
           三枚におろすこと
           魚のおろし方 二
           背開き・腹開き
    ◇魚と庖丁(基本)のまとめ
    ★野菜と魚の旬(シュン)一覧表
    ★点心と前菜 十二か月
    ◇点心の基礎と心得
    ★味のはじめ
    ★C'est la Vieのこと
    ★四季の点心・写真説明
    ★創作料理・解説

    -----------------------------------------------
     ★状態はあまりよくないです。
      経年の傷み。使用感あり。
      
      読む分には問題ありません。

    【ご発送方法です】
     ●クリックポスト
     ●ゆうメール※追跡番号はありません。
     ●ネコポス
     ●レターパックライト

     ★複数のご落札は同梱包にてご発送いたします。
     
      ※複数をご落札頂きました場合、
         送料＆ご発送方法が変わる事がありますので、
         こちらからの連絡があるまで、ご決済(ご入金)をお待ちください。
     
    ★領収書の発行は行っておりません。
    ★画像にあるものが出品のお品全部です。
    ★土・日・祝 を挟みますと、ご連絡・ご発送が遅れる場合がございます。
    ★お盆、お正月は、ご発送が遅れる場合があります。
    ★ヤフーかんたん決済でのお振込みになります。
    ★評価が不要の方は、お取引始時に、お取引ナビよりお知らせ下さいませ。
    (商品番号 R5/25)

    Похожие товары