こだわりカフェを開く

こだわりカフェを開く

内容説明

業界の基礎知識、技術を身につける方法、開店準備、経営のコツまでを網羅。

目次

１章　憧れる‐ケーススタディ・実際のカフェから開店を学ぶ
２章　知る‐ぜひとも知っておきたい、カフェ・カフェ業界の基礎知識
３章　学ぶ‐カフェの開業に必要なスキルを身につけるには？
４章　開く‐実践！開業計画から開店まで
５章　商う‐カフェ経営のコツ。開店後まで考えておこう
付録　開業計画基礎講座

著者紹介

安田理［ヤスダオサム］
１９７０年早稲田大学政治経済学部卒。柴田書店「月刊食堂」、「月刊喫茶店経営」（現ｃａｆ´ｅ＆ｓｗｅｅｔｓ）の編集を経て、８７年有限会社フードビジネス企画開発室を設立。主として飲食ビジネスの企画、コンサルティングに従事。大阪あべの辻調理師専門学校、同製菓専門学校の非常勤講師

• • 商品名:
  • こだわりカフェを開く
    
• • ISBN/JAN:
  • 9784831510709
    
• • 発売日:
  • 2004年04月01日
    
• • 販売元:
  • ぺりかん社
    
• • 定価(参考):
  • 1,600円(税別)

この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。