中村酒造 日榮(日栄) 有機純米酒 AKIRA（滉）720ml(カートン入り)【2024年4月製造分】

金沢市の郊外で有機酒米の栽培に 取り組む井村辰二郎氏。 収穫量が少なく、除草などの手間ひまが 一段とかかる過酷な有機栽培にあえて挑むのは、 自然と共存し、千年先の未来に 残していけるような農業を目指すことで、 食に関わる者としての責任を 全うしたいという想いがあるから・・・。 そんな井村氏の想いと、 「美しい酒は、美しい自然 なくしてはあり得ない」と考える 中村酒造の想いが調和して誕生したのが この「有機純米酒」です。 有機農産物としての厳しい基準をクリアした 有機米の旨味を十分に感じていただく為に 低温でゆっくり醸し 丸みのある口当たりで 旨味と酸味が調和し、 やや濃醇でコクのある味わいの有機純米酒です。 2010年よりヨーロッパ（EU）・ アメリカ（USDA）・日本（JONA）で有機認定を取得。 日本酒として世界で初めて 日・米・欧の3地区でオーガニック商品として 認定されました。 やや甘口、濃醇で酒味を感じていただける 酒質で和・洋・中の全般に食中酒として最適です。 製品区分　純米 アルコール度　14〜15% 日本酒度　0 酸度　1.4 アミノ酸度　1.4 甘辛度　やや甘口 麹米精白度　70% 杜氏名　能登杜氏 又木一彦 br日栄 醸造元　中村酒造株式会社(石川県金沢市) 創業は文政年間。金沢を代表する酒蔵の1つで、 「日栄」は金沢を代表する銘柄の1つでもあります。 良質の水、米にこだわり、 そして日本酒造りを「日本人の心」「日本の伝統文化」ととらえ 品質にこだわった酒造りをしてこられた酒蔵です。