年内発送12/24まで。蔵元直送 ギフト 花の舞 アビス・アビススパークリング2本セット 静岡県 花の舞酒造 プレゼント 御歳暮 送料無料 清酒 生酒

Abysse(アビス) 通常の日本酒造りに使われる酵母でなくワイン酵母を使用した日本酒です。 ワインのような酸味とほのかな甘みが飲みやすさを演出します。 柑橘系果実、スイカズラを想起させる穏やかな花の香り。 アタックは穏やかで、主張はあるが黒ブドウに似た、角の取れた酸味が感じられます。 米由来のやさしい甘さがまろやかに広がるとともに、グレープフルーツを思わせる軽快な苦み・渋みが存在し、より一層、米の甘さを引き立たせます。 後半に適度に苦みがあることにより、味わい全体にメリハリを感じさせます。 そして余韻に感じられる旨味は、熟成によって引き出される味わいで、最初に感じた味わいからギャップがあり充足感に繋がります。 アビスは、温度によって大きく味わいが変化します。 しっかり冷やした状態では、フレッシュな酸味と上品で軽快な苦み・渋み。 温度上昇によって、米由来の優しい甘味を感じ、後半に現れる熟成による旨味をより一層感じられるようになります。 ～ペアリング～ 白身魚のムニエル、ソテー、ポワレ：酒の持つ上品な甘さと滑らかな酸、ミネラルが白身魚の旨味を引き立てます。 また、料理の持つコクがAbysseの味わいに樽熟成のようなリッチさを与えます。 鶏モモ肉のクリーム煮：Abysseに潜む苦味がクリーム煮の甘さと対比をなし、料理の味わいを一層引き立てます。 冷えた状態から少し温度を上げてお楽しみください。 Abysse Sparkling(アビススパークリング) 「発泡性日本酒の概念を変える」 今までも発泡性の日本酒は世の中に存在しましたが、やはり既存概念の域を超えるものはありませんでした。 アビスは従来の日本酒とは異なる存在で、さらに瓶内二次発酵の「泡」により唯一無二の存在となりました。 この新しく誕生したお酒を、お客様にとっての最高の瞬間に是非楽しんで頂ければと思います。 ～ペアリング～ カナッペ：軽くトーストしたバゲットに野菜や肉をトッピングする料理。 酒の持つ酸味が野菜の甘み、肉の旨味を引き立て、香りで料理の風味も増長させます。 海老や蟹の甲殻類のグリル：甲殻類と合わせる事により、その上品な甘さを引き立て、素材の食感には爽やかに弾ける泡が絶妙なコントラストを生み出してくれます。