紫芋仕込み 赤薩摩 25° 1800ml 芋焼酎

紫芋仕込み　赤薩摩 いつわりのない 豊潤な優しさと柔らかさ「赤」の真打ち登場！ ☆薩摩酒造 昭和11年に設立した薩摩酒造は、代表銘柄「さつま白波」を軸に日本の焼酎界をリードしてきた日本を代表する本格焼酎蔵です。近年はレストランやコンビニエンスストアの経営など、焼酎造り以外にも積極的に取り組んでいます。 ☆紫芋仕込み　赤薩摩 芋はフルーティな甘さをほこる希少で貴重な頴娃紫（えいむらさき）を使用。ポリフェノールとアントシアニンを豊富に含む芋です。まさに地元ならではのものを地元でじっくり仕込んだ限定逸品です。豊潤な優しい甘みと柔らかな風味をお楽しみください。 【容量】　1800ml 【度数】　25° 【原材料】さつま芋・米麹 【産地】　鹿児島 【蔵元】　薩摩酒造 【他銘柄】さつま白波本場九州で最大規模の名門蔵 薩摩酒造 薩摩酒造〜蔵元紹介〜 昭和11年に設立した薩摩酒造は、代表銘柄「さつま白波」を 軸に日本の焼酎界をリードしてきた日本を代表する本格焼酎 蔵です。近年はレストランやコンビニエンスストアの経営など、 焼酎造り以外にも積極的に取り組んでいます。 本格芋焼酎伝来の地〜南薩摩〜 自然と風土、人々のたゆまぬ焼酎づくりへの愛情が、 独自の焼酎文化を育んできました。薩摩半島一帯は 原料のさつまいもの名産地であり、枕崎郊外の白沢 には、渇水期でも日量3500トンは下らない豊かな清 水が湧きます。 広大なサツマイモ畑と清らかな水 開聞岳の山すそには、広大なサツマイモ畑が広がります。 温厚な気候と豊かな土壌が、元気なサツマイモを育てるの です。そして何よりも、黒瀬杜氏の技と伝統がこの南薩摩 の地に、今も連綿と息づいています。南薩摩には焼酎造り に欠かせない清らかな水(神の河)と呼ばれる湧水があり、 渇水期でも日量3500トンの豊富な水量に恵まれている。 薩摩酒造は条件が整った焼酎造りの好適地にあったとい えるのでしょう。 室町時代より伝わるカブト釜式蒸溜器 中国が元という名だった頃から使われていたという写真の カブト釜式蒸留器。その名前の由来となるカブト型の冷却 なべを載せて滴り液(焼酎)を集める構造で、薩摩では室町 時代頃に伝来したといわれている。わが国最初の焼酎は、 この蒸留器使ったとされている。 これと同じような形をしたツブロ式蒸溜器は、円すいの帽 子をかぶせた内側に環状の溝を設けて液化した焼酎を 集める構造で薩摩では幕末から明治時代まで普及しました。 焼酎造りは麹造りと杜氏は言う 「焼酎造りは、麹造り」という言葉があるように麹造りは、 焼酎造りの最も基本的かつ重要な工程であり、杜氏の最も 腕の見せ所だという。麹とは菌・・つまり生き物なので常に 状況も変化する。杜氏はほぼつきっきりでその変化に神経 を尖らせ伝統の技と長年の経験で麹を育てていくのである。