黒甕 くろかめ 黒麹かめ仕込 本格芋焼酎 神酒造 宝酒造 25度 720ml 瓶 【cp】

通常商品在庫商品常温便配送品箱無し箱別途購入(▼)で包装対応メッセージカードOK(詳細は ▼)ボトルラッピングOK(詳細は ▼)昔ながらのカメ仕込み！濃厚でコクのある味わい！！昔ながらの黒麹を使用し、伝統のかめで仕込んだ本格芋焼酎。黒麹・かめ仕込による芳醇な香り、濃厚でコクのある味わいとなめらかな口あたりが特徴。製造方法の特徴現在の芋焼酎の主流は麹に米の白麹を使用し、ステンレスタンクで仕込みますが、「黒甕」は麹菌に昭和初期まで使用されてきた黒麹を使用し、また、一次仕込にもかめ仕込を用いた芋焼酎です。黒麹は沖縄から薩摩地方に伝わったといわれており、黒麹菌で造る麹はクエン酸を多く含むことから九州などの温暖な地域でも醪の腐造防止効果が高く、昭和20年頃まで広く使用されていました。現在主流の白麹に比べ甘味とコクのある深い味わいになるのが特長です。また、一次仕込で使用するかめは、形状が丸いため仕込んだ醪に自然に対流が起こりやすく、タンクによる仕込のような温度ムラが少ない点や、かめの大部分が地中に埋められているため地温によりかめの中の温度が一定に保ちやすく、もろみの温度管理に効果があり、優れた醪ができ、深い味わいを実現できます。酒質の特徴黒麹菌や一次仕込のかめ仕込など昔の仕込みにこだわった製造方法の特徴が酒質へも表れています。黒麹を用いることにより、味わい深くコクのある酒質となり、一次のかめ仕込を使用することによりいろいろな微生物の影響を受け、複雑な香りの芋焼酎となっています。■製造者：神酒造(株) / 鹿児島県出水市高尾野町大久保239■販売者：宝酒造(株) / 京都市伏見区竹中町609■品目：単式蒸留焼酎(旧焼酎乙類)■格付・分類等：本格焼酎 / 芋焼酎■原材料名：さつまいも、米麹（タイ産米）■サツマイモの品種：－■使用麹：黒麹■アルコール度数：25%■容量：720ml■容器：瓶(スクリューキャップ)■JAN:4904670031332