【送料込・まとめ買い×10】オカモト　浸透圧脱水シート　ピチット　レギュラー　シートタイプ 15枚入 ×10点セット（1シート　25cm×35cm） ( 4547691700513 )

商品名：ピチットレギュラー15マイ内容量：15枚ブランド：ピチット原産国：日本JANコード:4547691700513素材の冷凍、冷凍素材の解凍、一夜干し作りに適しています。生臭みをとり、旨みを凝縮する。ポリビニルアルコール製の袋状の半透膜フィルムの中に、高い浸透圧の「水あめ成分」を包んだシート。 魚介類や肉類に含まれる余分な水分と、ここに溶け込んでいるアンモニアなどの臭みを浸透圧の作用により脱水し、アミノ酸などの旨み成分は食べ物の中に残します。素材の冷凍、冷凍素材の解凍、一夜干し作りに適しています。 フィルムを1枚1枚のシート状（25cm×35cm）でパッケージ。 取り出してすぐにお使いいただけます。 ○冷凍 1度に使う分を小分けにし、「ピチット」で包んでポリ袋または密閉容器に入れ、冷凍庫でゆっくり冷凍。 ＊急速冷凍はしないでください。 ○冷凍素材の解凍 素材の表面の氷や汚れを流水で洗い落とし、ペーパータオルで水を拭き取る。 「ピチット」を素材に密着させて包む。 「ピチット」に包んだまま冷蔵庫で解凍。 ○一夜干し 味付け程度の塩を振って、「ピチット」で包む。 冷蔵庫で半日～1日おく。（素材の種類、大きさによって処理時間は異なります。） ～ピチットの構造と浸透圧脱水の仕組み～ ●ピチットは、食品用半透膜（ポリビニルアルコールフィルム）の中に水あめ成分と海草成分を入れたものです。 ●ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。 ●水分（遊離水）や生臭み成分（アンモニア、トリメチルアミンなど）は、分子が小さいためピチットに吸収されます。 ●分子が大きい旨み成分（アミノ酸、核酸など）は、半透膜を透過できず素材（肉、魚）に残ります。 ●ピチットで浸透圧脱水することにより素材（肉、魚）の水っぽさ、生臭みが少なくなり、旨みが濃縮されます。 広告文責：アットライフ株式会社TEL 050-3196-1510※商品パッケージは変更の場合あり。メーカー欠品または完売の際、キャンセルをお願いすることがあります。ご了承ください。