36717/世界肉料理事典 ルネ・クラメール 小川清六 小野村正敏 函入 1988年 イトー三洋 定価3万3千円

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Product Details

<商品説明>


●「世界肉料理事典」

著者名 :ルネ・クラメール/小川清六/小野村正敏
出版社名:イトー三洋株式会社
発行年月:1988年10月 初版 
サイズ :990ページ 27×19cm 
定価  :33,000円---絶版

状態:
函入りです。
本体天部、小口に経年によるヤケが僅かにみられますが、
ほか全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。




ハードカバー

以下本文の説明文より-----
本書は、牛、仔牛、羊、仔羊、豚、兎などを中心に
そのさまざまな部位を用いた世界各国の調理法を
教示しています。また、肉料理には不可欠な野菜を
主とした付け合わせとのコンビネーションを味と
栄養価の両面から示唆しています。



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