古伊万里 前 さき 純米吟醸 垂直落下式 雫酒 雫搾り 袋搾り 限定酒 1800ml 日本酒 古伊万里酒造 佐賀県 特約店

佐賀県伊万里の『古伊万里酒造』の銘酒『古伊万里 前』の限定酒。 こちらのお酒は、酒袋から滴り落ちるお酒を小さいタンクの真上にセットして そこから溢れる雫(しずく)酒をタンクの中に集めて、それを瓶詰めにしました。 もろみを酒袋に入れて吊るし、圧力を加えずに 自然に滴り落ちる雫を集める方法を『雫搾り』といいます。 手間暇はかかるものの、お酒の繊細な旨味を最大限に引き出してくれるため、 贅沢な味わいに仕上げてくれます。 雫となってタンクに落ちる様子を見たプロレス好きの蔵元は、 プロレスの技にある「垂直落下式」と命名しました。 口に含むと、ふくよかな風味が広がり、美しく透明感ある旨味が 贅沢に感じます。 メロンを想わせるエレガントな吟醸香とピュアで繊細な香味。 しっかりとしたガス感と共にすっきりとした味わいを感じられ、 キレの良いクリアな仕上がりになっています。 脳天を叩き付けるかの様な旨さを是非ご賞味下さい！ 【商品詳細】 原料米：山田錦100% 精米歩合：55% 日本酒度：非公開 酸度：非公開 アルコール度数：16% 九州佐賀県伊万里の地にて明治42年(1902)に 創業した『古伊万里酒造』。 蔵元がある佐賀県伊万里は、江戸時代から続く 「伊万里焼」という美しい陶磁器の産地として有名です。 その伝統がある地にて100年間、 丁寧な寒造りによる伝統と情熱的な味わいを 追求し続け、歴史の深みを出す酒を表現し 時代にマッチしたこだわりの酒造りを 目指しています。 佐賀県産米を主に使用し、洗米は15kgずつを 秒単位で洗います。 仕込みには竜門水系の軟水を使用して ゆっくりと低温発酵させ、 古伊万里の酒の味の元である良質な麹を造っています。 酒造りの過程には、最新の分析機を導入し、 厳正な温度管理とともに発酵過程も厳密にチェックし、 その情報は携帯やタブレット、PCにて 全スタッフに共有され、徹底して管理されています。 それにより清潔で美味しい酒造りを行っています。 古伊万里酒造の代表酒『古伊万里 前 純米大吟醸』が 2016年度福岡国税局酒類鑑評会にて大賞受賞し、 JAL国内線ファーストクラス採用酒に選ばれています。 全米日本酒歓評会(U.S.National Sake Appraisal)にて 出品したお酒が金賞を受賞するなど 国内外問わず人気がある酒蔵です。