笹祝　キャンディショップ　720ml　笹祝酒造/笹祝challenge brew/キャンディクラシコ

　　　　　商　品　説　明 商　品　詳　細 産　地 新潟 蔵　元 笹祝酒造 度　数 13度 原　料 米・米麹 精米歩合 65％ 日本酒度 -42 酸度 2.7 保存方法 冷暗所・常温可 ◆笹祝酒造の挑戦醸造！！　2023年に「笹祝 challenge brew」として発売した人気酒「キャンディクラシコ」をリバイバルして、限定品として発売再開！！ 日本酒の醸造では「酒母・添・仲・留」と4回の原料投入タイミングがあります。 そのうち留仕込みで投入する「水」の代わりに「純米酒」を入れることで、発酵で消化しきれないエキス分が多量に酒に残存することで「超・甘口」酒質になります。 また発酵の過程ではリンゴ酸が多く発生し、ただ甘口なだけでなくキレの良さも感じられるお酒です。 伝統的製法でかつキャンディのような甘味と豊かな風味のキュートな日本酒！是非ともご賞味ください。 冷酒はもちろん、炭酸割り（カットレモンを入れるとさらに引き締まります）、そして実はお燗酒でも楽しめる日本酒です。 お酒の色味がずいぶん黄色が買っていますが、こちらは再醸造仕込みの特徴でありお酒本来の色味です。　熟成酒としても大変ポテンシャルが高いお酒になっています。 笹祝酒造について ・創業1899年（明治32年）新潟市の西側に位置し、軟水の仕込み水を使用してお酒を醸します。 ・流行りのスタイルをめざすのではなく、地酒として地元の人や地元の食材に寄り添うお酒を目指します。 ・使うお米は越淡麗・五百万石・コシヒカリ・亀の尾がありますが、全て新潟県産米にこだわっています。