海士の漁火セット（イカづくし3種）【隠岐郡海士町・ふるさと海士】【冷凍・産地直送・同梱不可】

ギフト対応について 　 商品詳細情報 品名 海士の漁火セット（白いか＝剣先イカ、寒シマメ＝冬のスルメイカ） 【セット内容】 ●白いか島風干し1枚60～69g×2（2024年8月20日より10g減量） ●寒シマメ肝醤油漬け50g×4 ●いかご飯の素（2合用）340g×1 原材料・内容量・賞味期限 ●白いか島風干し 原材料：白イカ（隠岐海士町近海産） 内容量：1枚60～69g×2（2024年8月20日より10g減量） 賞味期限：発送日より冷凍（-18℃以下）で30日 ●寒シマメ肝醤油漬け 原材料：スルメイカ（隠岐海士町近海産）、醤油、酒、※原材料の一部に小麦、大豆を含む 内容量：1食50g×4 賞味期限：発送日より冷凍（-18℃以下）で3ケ月 ●いかご飯の素 原材料：だし汁（（大豆・小麦を含む）、酒、昆布、みりん、スルメイカ肝、煮干し、乾しいたけ、食塩）スルメイカ（隠岐海士町近海産） 内容量：2合用340g×1 賞味期限　発送日より冷凍（-18℃以下）で90日 保存方法 冷凍保存（-18℃以下） 製造者 ふるさと海士島根県隠岐郡海士町福井1524-1 配送方法 海士町から冷凍クール便で直接発送いたします。 ※こちらの商品は産地直送便ですので、他商品との同梱ができません。ご了承ください。 　　隠岐海士町・ふるさと海士 日本海に浮かぶ島、隠岐の島・海士町の海の幸イカづくし！　 白いか島風干し・寒シマメ肝醤油漬け・いかご飯の素の3種セット CAS旬感凍結で旬のイカの美味しさをご自宅で堪能いただけます！！ 【旨さに感動！贅沢な白イカ・寒シマメセット】 　獲れたてピチピチのイカは高級料理店でしか味わえないと思っていませんか？ 　海士近海でたくましく育った白いか・寒シマメをCAS（旬感凍結）システムで活きたまま凍結していますので、ピチピチイカを全国の食卓へいつでもどこでも発送いたします！ 　隠岐・海士の白いか（ケンサキイカ）の旬は夏から晩秋にかけて。漁火漁で釣った漁師さんは活きたままの白いかを、ストレスを与えないよう丁寧に扱いながらCAS工場まで持ってきて、瞬間凍結します。 　島風便の白いかはまず驚くほどの甘みを感じます。しかしその甘さはいやらしくなく噛むうちに口の中でとろけてきます。 　これまでの常識を覆す出会いになるかもしれません。 　「寒シマメ」とは冬の時期の一番美味しいスルメイカのこと。この時期のスルメイカを凍結して1年中楽しむことが可能となりました♪ 【白いか島風干し】 海士町の東側の知々井地区などで水揚げされた隠岐の島近海産の朝どれ白いかを徹底した水分管理によって作られる生干しタイプ。 自然の塩味と柔らかい食感がまさに絶品です。軽く炙って、イカが反ってきたら食べごろです。 【寒シマメ肝醤油漬け】 旬のシマメ（スルメイカ）は身だけではなく肝にも旨みがたっぷり詰まっています。 新鮮なイカの上身に肝を醤油に漬け込んだ特製肝醤油ダレがからみます。袋ごと水を張ったボウルに浸けて解凍してお召し上がりください。あたたかいご飯との相性は抜群です。お好みでネギや卵、胡麻など乗せてみてください。 【いかご飯の素】 スルメイカのワタや子を出汁に混ぜて炊く絶品いかご飯。イカの旨みを含んだふっくら炊き込みご飯をお楽しみいただけます。   【旬感凍結（CAS)システムでいつでもどこでも旬をお届け】 　隠岐諸島の近海は魚介類の宝庫。1年中新鮮な魚介類が水揚げされます。 　その中でも岩がきやさざえ・イカは大きさ・味ともにトップレベル。隠岐の特産品として全国でも有名です。 　しかし、魚介類の旬の期間は限られているため、1年を通じた販売が難しいものでした。 　かつては新鮮な素材を安定した量で供給することが難しく、離島であるが故のハンデを抱えていました。 　そこで平成17年導入されたのが、最先端技術の「CAS（旬感凍結）システム。 　磁場エネルギーを利用して、細胞を破壊することなく、瞬間的に鮮度そのままで凍結させることが可能となりました。 　今では新鮮な素材の質の良さが内外で認められ、首都圏や上海など多くの高級料理店で需要が高まっています。 　また、解凍も簡単なので個人消費者向けとしても注目され、魚介類をまるごと凍結したものから海鮮ご飯などの加工品まで商品は多彩です。 　 白いか（剣先イカ）は水揚げ量の少ない「海のダイヤモンド」。 地元でも人気NO.1のイカです。 船首から船尾にずらりと下げられた集魚灯はいか釣り漁船の特長のひとつで日本海の風物詩です。 【CAS・旬感凍結　のすごいところ】 　CAS旬感凍結とは、従来の冷凍システムとは異なる全く新しい凍結技術です。 　・・・ということであまり詳しく説明しませんが、とにかくすごい理由を挙げておきます。 （1）たんぱく質・コラーゲンなど、分解されない （2）色素の酸化が抑制され、色が保持される （3）魚の生臭さのアミン類の生成や酸化を抑制するので、魚類の生臭さがなくなる （4）香り成分の変化を抑制するため、香りがなくならない （5）酸化物の生成が抑制されるので、油脂酸化が防止される 　簡単に挙げただけでどんなににすごいかわかりますね！！